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九五至尊在线娱乐平台|猪身上最嫩的地方,口感柔顺有劲道,给孩子做成零食健康又美味

2020年-01月-09日 13:03:25
 【摘要】摘要:猪肉是目前人们餐桌上重要的肉食之一,而里脊肉更是广大吃货们的心头好。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪里脊肉质嫩,而且有很多的做法。最近我家小孩迷上了风干肉干,但是外面买的风干肉总会担心卫生和健康的问题,其实在家自制肉干并不复杂,而且自制的里脊肉干无添加超健康。今天我就教大家猪里脊最好吃的做法。

九五至尊在线娱乐平台|猪身上最嫩的地方,口感柔顺有劲道,给孩子做成零食健康又美味

九五至尊在线娱乐平台,猪身上最嫩的地方,口感柔顺有劲道,给孩子做成小零食健康又美味!猪肉是目前人们餐桌上重要的肉食之一,而里脊肉更是广大吃货们的心头好。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

猪里脊肉质嫩,而且有很多的做法。最近我家小孩迷上了风干肉干,但是外面买的风干肉总会担心卫生和健康的问题,其实在家自制肉干并不复杂,而且自制的里脊肉干无添加超健康。今天我就教大家猪里脊最好吃的做法。大家赶快跟我学起来吧!

里脊肉干(香辣孜然)

by 美食妃英理

配料:

猪里脊肉 700克、葱 5段、姜 2片、八角 1个、香叶 1片、花椒 20粒、朝天椒 1个、桂皮 1块、花生油 1汤勺、冰糖 4块、味极鲜 2勺、红烧酱油 2勺、水 适量、精盐 2茶匙、孜然粉 2勺、辣椒粉 1勺

烹饪步骤:

1.里脊肉洗净切1.5厘米宽的长条

2.起锅热油,放入主料中的调料炒香

3.倒入味极鲜酱油及红烧酱油

4.立即放入里脊肉条翻炒均匀

5.加入稍多清水煮沸,加入冰糖,转中小火炖15分钟

6.调入适量食盐再炖10分钟

7.大火收尽汤汁关火,将肉条盛出备用

8.另起锅少量油烧热,放入孜然粉和辣椒粉炒匀

9.放入肉条翻炒均匀关火

10.摆入烤架,放入烘干机70度烘干5-6小时即可

烹饪小贴士:

猪里脊肉的选购

1、优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。

2、次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。

3、变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

4、买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。

猪里脊肉的烹饪小技巧

1. 猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

美味肉干的做法你学会了吗?

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